Allium comestibles

Chacun connaît Allium sativum (l'ail de cuisine) A. cepa (l'oignon), A.ascalonicum (échalote) et A. schoenoprasum (ciboulette), A. porum (poireau). J'aime collectionner d'autres espèces comestibles au goût subtil. Par exemple A. fistulosum (la ciboule) A. tuberosum (ail chinois) A. ledebourianum (grosse ciboulette glauque) A. ampeloprasum (ancêtre du poireau), A.cepa bulbiferum (oignon rocambole),A. sativum ssp ophioscorodon (ail à cou de serpent) et plus rares encore A. oschaninii (ancêtre sauvage supposé de l'oignon), A. babingtonii (poireau sauvage bulbifère) et d'autres encore. Tous ont leur particularité et peuvent se manger de diverses façons, de quoi surprendre bien des invités, même en dessert ou comme les asperges!!! mais çà, ce sont mes recettes...très particulières !!! Rassurez-vous, je pourrai vous en parler quand même.
Dom

Je n'ai que de la Ciboulette.
Je ne sais pas si Allium triquetum est comestible. Le bulbe sent très fort l'ail et les bourdons se schootent littéralement au nectar des fleurs et repartent en zigzaguant

Oh oui Medius, parle nous en !
J'avoue être toujours déjà le 1er surpris de la diversité des aulx "de base", et de plus en plus je pense leur réserver une place grandissante.

J'ai aussi A. fistulosum et je me disais justement il y a peu qu'on me trouverait un peu fada de cultiver une telle plante, qui n'a rien de belle

Et confirmation, je fournirai cette année à la SAJA des graines de ciboulette à fleur blanche

Tu peux être sur qu'elles trouveront preneuse

Moi aussi, j'aime beaucoup les ails d'ornement mais j'ai tellement peur qu'ils soient aussi envahissants que cette jolie peste de A.triquetum, que je n'ose pas trop en mettre dans le jardin.
J'ai pourtant craqué pour le très beau Allium caeruleum, d'un bleu