Kabosha ou squash ..

Au printemps je cherchais des graines de squash ...


J'en ai finalement trouvé par l'intermédiaire d'une personne vivant au Japon.

J'ai reçu les graines fin juin, un peu tard donc, mais j'ai quand même tenté ma chance ...

Voici donc la cucurbitacée tant convoitée :





Le poid normal d'une squach est d'environ 2.5/3 kg :




C'est leur couleur à maturité.
Plus jeunes, elles sont vert tendre.



Pourquoi vouloir absolument les cultiver?

Elles ont un gout incomparable aussi bien en frites qu'au four avec une farce, ou en velouté ...

Origine du nom :

Squach est le nom que l'on utilise en Calédonie(cultivée pour l'exportation vers le Japon).

Kabosha est le nom donné au Japon (très prisé et très cher...)

Comment fait on des frittes de courge ? Je ne savais pas que ça pouvait se cuisiner comme ça. En tout cas c'est super que tu es dégôté la bonne espèce . Tu pourrais te rapprocher d'assoc comme Kokopelli pour diffuser des graines, vu que tu n'as pas d'autres cucurbitacées à côté avec risque d'hybridation.

Je viens de regarder le site de Kokopelli...

Il ont cette courge. Elle se nome Kabosha en fait ...(j'édite donc mon titre..)

Pour les frites? .. tu pèles ta courge.. ensuite tu tailles soit des rondelles, soit des battonnets que tu mets dans une friteuse.
Attention, cela cuit plus vite que les pommes de terre!

Faudra que je demande qu'on m'en fasse tiens

Je ne connaissais pas! En plus, ça a l'air d'être bon

Biodiversité a écrit:

Faudra que je demande qu'on m'en fasse tiens

Un défaut !!

Il te faut un cuisinier ?

sylvaine a écrit:

Je ne connaissais pas! En plus, ça a l'air d'être bon

J'ai un à priori avec les courges "locales", mais elles se cuisinent peut etre aussi comme cela ..?